Семечки подсолнуха. Польза, вред и состав семени подсолнечника

 Семя подсолнуха – один из самых распространённых продуктов питания, который присутствует в рационе практически каждого человека. Необычное семя, обладающее не только большой пользой для человека, но и имеет свои удивительные особенности произрастания, свою историю и уникальный химический состав.    

  Семя подсолнечника представляет собой твердое, полое ядро белого цвета, которое защищено со всех сторон лузгой и прочной кожурой черного цвета, вытянутое, с трех или четырехгранной  формой.  Как правило, мы употребляем в пищу семя такой разновидности подсолнечника, как подсолнечник однолетний. Это селекционной выведенный пищевой сорт. В Мире насчитывается до 110 сортов подсолнуха, однако лишь малая часть из них дает семя для употребления в пищу. Другие сорта являются или декоративными или же дикорастущими, могут расти кустарниками и по одиночке, достигать высоты стебля от 1 до 4 метров и диаметр цветка от 10 см до 1 метра. Родиной пищевого подсолнечника является северная часть Южной Америки, откуда растение и было завезено на территорию Евразии еще в 18 веке для выращивания в промышленных масштабах.

польза семян подсолнуха

   Семена подсолнуха и его составные части, используются как для приготовлении продуктов питания, так и для корма животных. Обширно семя подсолнуха используется в химической промышленности для изготовления бумаги, мыла, лакокрасочных материалов.  

дикорастущий подсолнух
разновидность дикорастущего декоративного подсолнуха

   Уникальной особенностью растения, которую нельзя не отметить, является эффект гелиотропизма, природная особенность растения разворачивать цветок (шляпку) по ходу движения солнца в течении дня.  Потому растение получило такое название: подсолнух  «Под»- «солнцем».

подсолнуховое поле
шляпка подсолнуха всегда разворачивается к солнцу в течение дня

Химический состав и БЖУ семян подсолнуха

  Чем же насыщен этот знакомый всем природный продукт? Рассмотрим его богатый минеральный состав.  

бжу семечек подсолнуха
витамины в семечках подсолнуха
витамины в подсолнухе

Польза семечек подсолнуха

Нормализует работу нервной системы

  Большое содержание фолиевой кислоты и тиамины в семенах, способствуют увеличению выработки серотонина, устойчивому психическому состоянию, позволяет избавится от раздражительности и чувства тревожности  

семена подслонуха

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

  Наличие цинка, меди, железа, витамина Е, способствует укреплению и эластичности стенок сосудов. Крепкая сосудистая система – это отсутствие бляшек, гемангиом, ломкости капилляров  прочих недугов связанных с дефектами стенок сосудов.   Наличие витамина В-3 или никотиновой кислоты способствует снижению артериального давления, снижению уровня плохого холестерина.  

польза семян посолнуха
улучшают работу сердечно-сосудистой системы

Улучшение работы кишечника

 Содержание клетчатки способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Содержание йода способствует нормальному функционированию поджелудочной железы.  Помогают при возникновении изжоги.

Профилактика заболеваний опорно-двигательного аппарата

 Наличие кальция, который является одним из основных строительных материалов наших костей и фосфора, который способствует прочности и процессам регенерации костной ткани, служит предупреждению многих заболеваний суставов и костей. Подробнее про продукты для костей и суставов. В результате регулярного употребления семечек подсолнуха значительно снижается риск возникновения таких заболеваний как остеопороз, артрит, рахит,  быстрее срастаются повреждения костей.   

семена подсолнуха для суставов
семена подсолнуха помогают предупреждать заболевания суставов

Нормализация и улучшение половой функции у мужчин

  Такому действию способствует витамина Е, который имеется в семени в достаточном для организме количестве. Помогает при половой дисфункции.

Улучшает и поддерживает здоровье кожи и волосяного покрова

  Содержание таких незаменимых витамин как  Е, А и С способствуют здоровью кожи и волос как у мужчин так и у женщин. В частности витамин Е помогает в лечении псориаза и других кожных заболеваний. Регулярное у потребление не обработанных семян подсолнуха предотвращает ломкость и придают блеск волосам, пропадает перхоть и прекращается выпадение волос. Конечно, употребление семян подсолнечника для таких целей необходимо сочетать со здоровым образом жизни, поскольку если совмещать любую полезную пищу с разрушающими здоровье продуктами, такими как алкоголь, модифицированной пищей, рафинированным сахаром в большом количестве, то положительных изменений в здоровье наблюдать не придётся. Подробней про вред рафинированного сахара

польза семян подсолнуха
семечки подсолнуха укрепляют волосы

Полезны для людей с сахарным диабетом

  Магний и цинк участвуют в выработке инсулина и та км образом способствуют нормализовать уровень сахара в крови.

Профилактика онкологии

 В семенах содержится много веществ – антиоксидантов, которые нейтрализуют свободные радикалы и обеспечивают тем самым, профилактические процессы онкологических заболеваний.

Помогают набрать вес

 Высокая калорийность семечек подсолнуха может быть как его достоинством так и недостатком. Людям, которые стремятся набрать вес, по причинам его недостаточности, рекомендуется регулярно употреблять семечки, поскольку они насыщенны жирами и повышают аппетит. А вот людям, пытающимся избавиться от лишних килограммов, наоборот рекомендуется воздержаться семян подсолнуха.

польза семян подсолнуха
семечки помогают набрать здоровый вес тела

Вред семян подсолнечника

Могут накапливать вредные вещества

 Если растение произрастало в промышленных районах, у автомагистралей, в регионах с плохой экологией, то с большой вероятностью семена могли накопить тяжёлые металлы, разного рода химические соединения, которые образовались в результате производственных процессов.  Таким образом, если после употребления покупных семян, у Вас стало ухудшаться самочувствие, появилась тошнота, общее недомогание, то это может свидетельствовать о том, что вместе с зернами подсолнечника в организм попали вредоносные микроэлементы. Зачастую, такие вещества накапливаются годами, не вызывая быстрого ухудшения самочувствия.

вред семян подсолнуха
семена произрастающие на промышленных территориях могут содержать тяжелые металлы

Может вызывать запор  

 Как следствие злоупотребления семечками, может возникнуть твердый стул и значительно ухудшить проходимость отходов продуктов жизнедеятельности.

Риск заражения кишечными инфекциями

Если семена подсолнечника не проходили термическую обработку, возникает риск нахождения на их поверхности сальмонеллы или прочих вирусных бактерий. Потому сырые семечки употреблять в пищу, без очистки и термической обработки может быть опасным.

вред семечек подсолнуха
на поверхности скорлупы семечек могут находится кишечные инфекции

Вред нормальной работе почек

Содержание кадмия, в результате чрезмерного употребления может навредить моче-выделительной системе и почкам.

Высокая калорийность

 Не рекомендуется употреблять в пищу людям соблюдающим низкоуглеводную диету с целью похудения, семена подсолнечника могут стать серьезным препятствием в этом процессе из –за своей высокой калорийности.

вред семечек подсолнуха
чрезмерное употребление семечек может вызвать повышение массы тела

Наличие скорлупы

  Употребление неочищенного семени, крайне не рекомендуется, поскольку скорлупа не усваивается организмом. При этом некоторая ее часть выводится из организма через кишечник, а другая часть остается в организме загрязняя его. При частом употреблении семян в скорлупе произойдет быстрое засорение такого желудочного придатка как аппендицит, приводящее к его удалению путем проведения операции. Даже если зубами раскалывать скорлупу, удаляя ее и употребляя уже очищенное семя, таким же образом, можно засорить организм, поскольку  частички скорлупы попадают в организм со слюной, что  так же чревато засорением  и удалением аппендицита, но уже через более длительное время. Еще один недостаток скорлупы семян, в том что при они создают мелкие царапины на зубной эмали, повреждая ее.  

твердая оболочка семян подсолнуха повреждает зубы

Норма потребления семени подсолнуха

  Нормой употребления семени подсолнуха является от 35 до 50 грамм. В зависимости от массы тела и насыщенности в рационе элементов которые преобладают в продукте. Для взрослого человека примерно одна треть очищенных от скорлупы семян будет хорошим дополнением к рациону. Но при употреблении, рекомендуется прислушиваться к реакциям и изменениям своего организма, поскольку все мы индивидуальны и не всегда можем достоверно знать о своих же физиологических особенностях и скрытых слабостях организма. При каких-либо резких изменениях, например высыпаний, тошноты и прочих, следует прекратить или снизить употребление семечек.

  Часто, причиной аллергических реакций в результате употребления магазинных семян подсолнуха могут служить веществ которым пропиталось семя во время жарки и дополнительной вкусовой обработки. Такими веществами могут быть соль, вкусовые добавки, вредные канцерогены которые образовались в результате обжарки на рафинированном масле. Магазинное семя, со вкусовыми добавками рекомендуется полностью исключить из своего рациона.          

польза семечек подсолнуха
семечки подсолнуха рекомендуется употреблять в уже очищенном виде

  Перед употреблением семян на развес, рекомендуется промыть их проточной водой, поскольку от места сбора до Вас, продукт перемещался во многих местах, возможно обрабатывался сторонними и не всегда полезными веществами

  Жарить семечки с солью крайне не рекомендуется, поскольку масла подсолнечника при и высоких температурах в результата распада могут образовывать вредные для организма канцерогены, которые используются для изготовления лакокрасочных строительных материалов. Данное свойства подсолнечника активно используется в промышленном производстве красок. Рекомендуется просушить семя в духовке, или же микроволновке, таким образом можно сохранить минерально –витаминную ценность семени.

вред жареных семечек
жареные семена подсолнуха терять много полезных веществ и могут выделять канцерогены при неправильной готовке

Противопоказания для употребления подсолнечных семян

 Воздержаться от потребления семян подсолнуха рекомендуется следующим категориям людей:

  • Имеющим избыточную массу тела и пытающимся похудеть
  • с острыми формами  заболеваний желудка  (гастрит, язва)
  • с заболеваниями поджелудочной железы (в частности обжаренные семена могут привести к обострению недуга)
  • с острыми заболеваниями моче-выделительной системы и подагре, ввиду содержания кадмия в семенах, способствующего отложению солей
  • вред семечек
  • страдающим болезнью Паркинсона и вегетососудистой дистонией, течение которых может обострить содержание большого количество марганца в семенах
  • людям с личной непереносимостью компонентов семян и аллергическими реакциями на них
  • детям до 4-5 лет, в связи с тем, что плохо измельченное семя может попасть в дыхательные пути  
польза семян подсолнуха

  Семена подсолнечника – природная пища, насыщенная многими минералами, витаминами, жирными кислотами, максимальная концентрация которых находится только в свежем ядре.  Не правильное приготовление, жарка может превратить зерна в насыщенный канцерогенными веществами продукт, опасный для здоровья. Потому, рекомендуется всегда употреблять только живые семена, которые не подвергались солевой, масленой и чрезмерной термической обработке и всегда соблюдать среднесуточную норму

Поделится записью

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

error: Content is protected !!